Viungo:
- Gramu 500 za nyama ya ng'ombe au mbuzi (isiyo na mifupa au yenye mifupa), ikikatwa vipande.
- Vitunguu 2 vya kati, vilivyokatwa vizuri.
- Nyanya 3 kubwa, zilizokatwa vizuri.
- Vitunguu saumu 3, vilivyopondwa.
- Kipande kimoja cha tangawizi cha ukubwa wa kidole, kilichopondwa.
- Pilipili mboga 2 za kijani (hiari), zilizokatwa.
- Coriander mpya (dhania), iliyokatwa.
- Kijiko 1 cha supu cha pasta ya nyanya.
- Kijiko 1 cha supu cha paprika.
- Kijiko 1 cha supu cha coriander iliyosagwa.
- Mchemraba 1 wa nyama ya ng'ombe.
- Chumvi na pilipili kwa ladha, mafuta ya kupikia 2-3 tbsp.
- Nusu kikombe cha maji au mchuzi.
Maagizo
1. Chemsha nyama
- Katika sufuria, ongeza nyama yako iliyokatwa, chumvi, tangawizi na vitunguu saumu vilivyopondwa, maji ya kutosha ili kuchemsha.
- Pika kwa dakika 30-45 (au zaidi kwa mbuzi) hadi iwe laini na maji mengi yapotee. Kisha zima moto na weka kando.
2. Kaanga vitunguu
- Katika sufuria hiyo hiyo, weka mafuta na ongeza vitunguu. Pika hadi kuwa rangi ya dhahabu. Hii inatoa ladha ya kina kwa mchuzi.
3. Ongeza Vitunguu Saumu, Tangawizi na Pilipili
- Koroga vitunguu saumu, tangawizi na pilipili. Pika kwa dakika 1-2 au hadi iwe na harufu nzuri.
4. Nyanya & pasta
- Ongeza nyanya na pasta ya nyanya, fuatia na nusu kijiko cha sukari ili kupunguza ladha. Pika hadi nyanya ziwe laini na mafuta yatenganishwe. Ongeza paprika, coriander iliyosagwa na koroga. Tumia kidogo cha maji ikiwa ni nzito sana.
5. Ongeza nyama
- Ongeza nyama yako ya ng'ombe au mbuzi iliyopikwa awali. Koroga ili ifunikwe na mchanganyiko wa nyanya. Kaanga kwa moto wa kati kwa dakika 5-10 hadi nyama iwe na rangi na ladha iingie.
6. Chemsha
- Ikiwa inaonekana kavu, ongeza kidogo cha maji au mchuzi. Funika na chemsha kwa dakika 5 zaidi ili kuimarisha ladha.
7. Maliza na Dhania
- Zima moto. Nyunyiza dhania freshi na koroga. Acha ikae kwa dakika 2-3 kabla ya kutumikia.
Inahudumiwa vyema na:
- Ugali
- Chapati
- Mchele
- Mukimo
Machapisho yanayohusiana
