Chapati ni chakula kikuu kinachopendwa na Wakenya, kinachopatikana kwenye meza za kifungua kinywa, karamu za harusi na mikusanyiko ya chai ya jioni. Kuongeza boga kwenye unga ni zaidi ya ubunifu; ni njia ya kusuka lishe, rangi na utamu mpole kuwa kipendwa kinachojulikana. Matokeo yake ni chapati ambazo ni laini, za dhahabu na zenye kufariji sana, zinazofaa kwa watoto, hafla za sherehe au milo ya kila siku.
Chapati za malenge zinaakisi ufanisi wa kimya wa kupika nyumbani: kutumia kile kilichopo msimu kuboresha kile tunachokipenda tayari.
Viungo
- Vikombe 2 vya unga wa kawaida
- Kikombe 1 cha malenge yaliyopikwa, yamepondwa hadi kuwa laini
- Kijiko 1 cha mafuta (pamoja na ziada kwa ajili ya kupaka)
- Kijiko kidogo cha chumvi
- Maji ya moto, kadri inavyohitajika
Mbinu
Andaa msingi
Katika bakuli kubwa, changanya unga na chumvi.
Katika bakuli kubwa, changanya unga na chumvi.
Jumuisha malenge
Chemsha na saga boga, ukiruhusu lipoe, kisha ongeza boga lililosagwa na mafuta kwenye bakuli lako. Anza kukanda, ukiongeza maji ya uvuguvugu hatua kwa hatua hadi unga laini na unaoweza kunyumbulika utengenezwe.
Chemsha na saga boga, ukiruhusu lipoe, kisha ongeza boga lililosagwa na mafuta kwenye bakuli lako. Anza kukanda, ukiongeza maji ya uvuguvugu hatua kwa hatua hadi unga laini na unaoweza kunyumbulika utengenezwe.
Pumzisha unga
Funika na uache unga upumzike kwa dakika 45-60. Hatua hii inaruhusu gluten kupumzika, na kufanya chapati iwe rahisi kuviringika na kuwa laini zaidi baada ya kupikwa.
Funika na uache unga upumzike kwa dakika 45-60. Hatua hii inaruhusu gluten kupumzika, na kufanya chapati iwe rahisi kuviringika na kuwa laini zaidi baada ya kupikwa.
Umbo na safu
Gawanya unga katika mipira sawa. Toa kila mmoja, paka mafuta kidogo, ukunje ili kutengeneza tabaka, kisha uviringishe tena.
Gawanya unga katika mipira sawa. Toa kila mmoja, paka mafuta kidogo, ukunje ili kutengeneza tabaka, kisha uviringishe tena.
Kupika
Weka kila chapati kwenye sufuria yenye moto au kikaangio. Pika hadi madoa ya kahawia ya dhahabu yatokee, ukigeuza ili kuhakikisha inaiva sawasawa pande zote mbili.
Weka kila chapati kwenye sufuria yenye moto au kikaangio. Pika hadi madoa ya kahawia ya dhahabu yatokee, ukigeuza ili kuhakikisha inaiva sawasawa pande zote mbili.
Weka joto
Weka chapati zilizopikwa kwenye kitambaa safi ili kuhifadhi joto na ulaini. Zifunike.
Weka chapati zilizopikwa kwenye kitambaa safi ili kuhifadhi joto na ulaini. Zifunike.
Serving Suggestions
- Mchanganyiko wa jadi: Stew ya Njahi (maharagwe meusi), lentili au gramu za kijani zenye viungo
- Kipenzi cha kifungua kinywa: Kinahudumiwa moto pamoja na chai ya masala au chai tamu ya maziwa
- Meza ya sherehe: Nyongeza yenye rangi pamoja na stew ya mbuzi, mukimo au mboga zilizopikwa kwenye milo ya pamoja au sherehe
Vidokezo & Mabadiliko
- Rangi & utamu: Malenge yenye rangi ya rangi ya machungwa yanatoa chapatis rangi angavu na utamu wa asili wa upole
- Laini zaidi: Piga unga kidogo zaidi na kila wakati uweke unga uliofunikwa kupumzika
- Mguso wa harufu: Ongeza kidaku cha mdalasini au iliki kwa ladha ya upole
- Chaguo la nafaka nzima: Badilisha sehemu ya unga kwa ngano nzima kwa nyuzi za ziada
Machapisho yanayohusiana
