Bobotie – Mchuzi wa nyama wa kuoka wa Afrika Kusini wenye ladha tamu na chungu

Kazi ya Cape Malay: nyama ya ng'ombe au kondoo iliyo na viungo vingi, ikichanganywa na matunda ya kukaanga na chutney, ikipikwa chini ya custard ya yai ya dhahabu laini. Chakula cha faraja chenye tabia.

 

Viungo

Kujaza nyama

  • 500 g nyama ya ng'ombe au kondoo iliyosagwa
  • 1 kitunguu, kilichokatwa vizuri
  • 1 slice ya mkate mweupe, iliyozolewa katika nusu kikombe cha maziwa
  • 1 tbsp poda ya curry laini
  • 1 tsp manjano ya kusagwa
  • 2 tbsp chutney au jamu ya apricot (Mrs Ball's ni maarufu)
  • 1 tbsp zabibu au sultanas
  • 1 tbsp siki au juisi ya limao
  • Chumvi na pilipili nyeusi, kulingana na ladha
  • 1 yai, lililopigwa kidogo (kwa kujaza)

 

Uwekaji wa Custard

  • 1 kikombe cha maziwa
  • 2 mayai
  • 2-3 bay leaves

 

> Msokoto wa hiari: Ongeza mkono wa almond zilizovunjwa, apricots zilizokatwa, au tofali za apple kwa ajili ya muundo na harufu ya ziada.

 

Maagizo

  1. Kupika Kujaza Kaanga vitunguu katika mafuta kidogo hadi kuwa wazi na laini. Ongeza nyama iliyosagwa, poda ya curry, manjano, chumvi, na pilipili. Pika na vunja nyama juu ya moto wa kati.
  2. Punguza na Kumbukumbu za Tamutamu & Chachu Finya mkate uliyozolewa na uupige katika sufuria. Changanya chutney, zabibu, siki au juisi ya limao, na yai lililopigwa. Pika kwa upole kwa dakika 5 hadi iwe vizuri imechanganyika na kuwa na unene kidogo. mnene. 
  3. Kusanya Bobotie Hamisha mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka iliyopakwa mafuta. Bonyeza chini na usawazishe juu.
  4. Tengeneza Custard Piga pamoja maziwa na mayai hadi iwe laini. Mimina kwa upole juu ya mchanganyiko wa nyama ili kuunda safu ya custard. Weka majani ya bay juu kwa kumalizia yenye harufu nzuri.
  5. Oka kwa Ukamilifu Pika kwa 180 °C (350 °F) kwa dakika 30-40, au hadi custard iwe ya dhahabu, imepanda, na

 

Mapendekezo ya Kutumikia & Vidokezo

  • Acha bobotie ipumzike kwa dakika 10 kabla ya kukata. Inakaa na kukatwa kwa urahisi zaidi.
  • Kutumikia joto na mchele wa njano (kurkumah na zabibu), chutney, na a saladi ya kijani kibichi.
  • Mibaki inapashwa vizuri na inakuwa na ladha bora zaidi siku inayofuata kadri ladha zinavyoungana.
Machapisho yanayohusiana